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2009.12.15 (Tue)

大根だらけ

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最近のうちのご飯にはかなりの確率で大根料理が出ます。
写真は大根の葉っぱとじゃこのチャーハン、2日炊き込んだぶり大根、我が家の定番メニューのゆず大根、そして最近ハマっている大根の葉のキムチ炒めです。今有るものを食べる生活ってこんな感じです。

定番のゆず大根の袋レシピを書きます。

材料
大根300グラム、柚子一つ、砂糖、酢、大さじ1

1:大根は皮を剥き、長さ3cm厚さ5mmくらいの棒状に切り、塩で揉んでしばらくおく。

2:柚子は絞って、少量の皮を細かく刻む。

3:酢と砂糖、柚子の絞り汁を混ぜる。

4:大根の水気をきり、3に合わせて30分以上置く。出来れば一晩以上置いたほうが旨い。
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